ARDENA MARCORIGNAN

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 les recettes de soupe de la soirée

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gigi

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Nombre de messages : 231
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MessageSujet: les recettes de soupe de la soirée    Dim 6 Fév - 12:21

c'est ici qu'il faut mettre vos recettes de soupe
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Malin99

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MessageSujet: soupe a l'oignon   Lun 7 Fév - 0:11

Faire revenir les oignons dans le beurre (breton, demi-sel).
Quand il commence à roussir, verser le lait, le sel et le poivre.
Voilà, c'est tout.
On peut accompagner cette soupe avec des croutons de pain grillé, du gruyere rapé.
C'est simple.
A vous de répondre et joindre vos recettes.
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p'titive

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MessageSujet: Re: les recettes de soupe de la soirée    Lun 7 Fév - 13:26

mais c'est ma recette ? Very Happy
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p'titive

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Date d'inscription : 07/02/2011

MessageSujet: Velouté au Potiron (ou courge, ou Potimaron)lait de coco   Mar 8 Fév - 3:47

Recette de Fabrice et Sophie

Préparation : 10 min
Cuisson: 30 min

Pour 4 personnes : 1/4 de potiron, 2 petites briques de lait de coco, 1 l d'eau, 4 petites pommes de terre,
3 à 4 tomates, 1 cube de bouillon.

Dans une casserole, on fait chauffer à feu moyen l'eau + le cube de bouillon. Pendant ce temps, on épluche
et on coupe en morceaux le potiron et les pommes de terre. On coupe les tomates en quartiers.
Lorsque le cube est complètement dilué, on verse les légumes en morceaux et on fait cuire pendant 25 minutes
environ. On remue de temps en temps. Lorsque les pommes de terre sont fondantes, on ajoute le lait de coco.
On mixe le tout et on sert directement.
On peut ajouter quelques herbes pour la décoration.

+ Bon appétit !!!
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Annie



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MessageSujet: Velouté de Butternut   Mer 9 Fév - 14:46

Recette d'Annie
Il faut une courge Butternut , du sel , noix muscade persil et crème fraiche.
La butternut est une courge en forme de violon. Lorsqu'elle est grosse on peut en acheter une partie. Choisir alors la partie allongée car il n'y a pas de graines.
Le plus difficile pour cette soupe est l'épluchage. Je la coupe en tronçons et je l'épluche au rase légumes. Attention aux doigts!
Recouper les tronçons en gros morceuax puis les rincer. Les mettre dans une casserole avec de l'eau à mi-hauteur des légumes. On fait cuire à petit feu avec du sel et de la noix muscade rapée ( facultatif). C'est assez rapide : environ 15 minutes tester la cuisson avec un couteau. Ensuite passage au mixer (la consistance doit être onctueuse si nécessaire on peut rajouter un peu d'eau chaude) et c'est prêt!
Au moment de servir on peut parsemer de persil haché et dans l'assiette on met un filet de crème fraîche ( ou de lait mais c'est moins bon!)
Bon appétit

Avec une courge qui s'appelle "la longue de Nice" c'est sublime!! Mais il faut la trouver et ce n'est pas facile!

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gigi

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Date d'inscription : 12/05/2007

MessageSujet: Re: les recettes de soupe de la soirée    Jeu 10 Fév - 12:56








A LA SOUPE DE TOUTES LES COULEURS !!!
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christian



Nombre de messages : 19
Date d'inscription : 11/10/2009

MessageSujet: Crème de champignon   Ven 11 Fév - 13:36

RECETTE D'AGNES

Crème de champignons


Pour 4 pers :
300 g de champignons de Paris (ou autres)
1 oignon
40 g de beurre
12,5 cl de crème fraîche
75 cl de fond de volaille (je mets du Kubor)
4 c à s de farine
3 c à s de persil haché (je n’en mets pas)
Sel et poivre

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux. Peler et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon et les champignons dans la moitié du beurre. Ajouter la moitié du persil, puis réserver. Faire fondre le reste du beurre et ajouter la farine pour confectionner un roux. Verser dessus le fond de volaille en remuant sans arrêt. Laisser cuire 5 mn. Saler et poivrer. Ajouter le mélange champignons oignon puis la crème fraîche. (Moi, j’écrase le mélange champignons oignon, je n’aime pas trop les morceaux et c’est plus onctueux). Au moment de servir, parsemer le reste de persil.


Et bon appétit... cheers
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